Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti ChOG BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti ChOG BIO 2022

POSIADA CERTYFIKATY
Organiczne wino i przyjaciel różnorodności biologicznej
Z drożdżami fermentacyjnymi z pyłku lokalnej flory

OBSZAR PRODUKCJI
Wzgórza wokół Chieti - stoki Majella

POCHODZENIE WINOGRON
Jego pochodzenie jest nadal niepewne, chociaż jest obecne od wielu stuleci w dziedzictwie ampelograficznym rodzimych winorośli Abruzji. Uprawia się ją prawie wyłącznie w prowincji Chieti i na niektórych obszarach Teramo. Podążając ścieżką wypasu, rozprzestrzenił się w niektórych miejscach w północnej Apulii.

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU
12,5% obj

GLEBA
Średnio – wapienny

WYSOKOŚĆ I EKSPOZYCJA
Orsogna 432 m. nad poziomem morza


WIEK WINNICY
15-20 lat

SYSTEMU PRODUKCYJNEGO
Pergola Abruzji

KOLEKCJA
Ręcznie wybrane

WINO
Winogrona zbierane są ręcznie w połowie września, kiedy kwasowość winogron gwarantuje świeżość wina. Drożdże fermentacyjne są rodzime, wyselekcjonowane na podstawie lokalnej flory i powiązane z jej różnorodnością biologiczną. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie na dobrym, drobnym osadzie pod koniec fermentacji nadaje winu złożone i ważne tony.

POGLĄD
Jasnosłomkowa żółć z zielonkawymi refleksami
NOS
Delikatny kwiatowy, cytrusowy zapach z prawdziwie urzekającymi nutami ziołowymi.
USTA
Jest cytrusowo, pikantnie i świeżo. Charakteryzuje się wyraźną kwasowością.

PAROWANIA JEDZENIA
Dobre jako aperitif, łatwo łączy się z przystawkami z owoców morza, niepikantnymi pierwszymi daniami, rybami gotowanymi na parze.

TEMPERATURA
12-14°C