CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA DZIEWICA DOK

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA DZIEWICA DOK

Ciepły i miękki, z nutami suszonych owoców i skórki
z pomarańczy. Świetnie komponuje się z wytrawnymi deserami z migdałami i
gorzka czekolada.

WINOGRONA
Grillo, catarratto i inzolia
TERYTORIUM POCHODZENIA
W głębi Marsali
TERROR
Gleba: średnioziarnista, lekko gliniasta.
Altimetria: 100 do 200 metrów nad poziomem morza.
Klimat: śródziemnomorski, łagodne zimy, opady
ograniczone, bardzo gorące i wietrzne lato.
WINIFIKACJA I STARZANIE
Okres zbiorów w drugiej dekadzie września,
w zaawansowanym dojrzewaniu. Fermentacja temperaturowa
od 20°-22°C. Wzmocnienie czystym, szlachetnym alkoholem winnym
aby osiągnąć optymalną gradację.
Starzenie metodą Soleras od ponad 5 lat
w dębowych beczkach o pojemności 100, 80 i 50 hl.
SMAKUJĄCY
Kolor: głębokie złoto z miedzianymi refleksami.
Perfumy: szeroki aromat prażonych orzechów laskowych
i orzeszki piniowe łączą się z przyjemną nutą skórki
pomarańczy i lekkich nut miodowych.
Smak: intensywny, trwały, ciepły i miękki,
z przyjemnym pikantnym finiszem.
KOMBINACJE
Próbować razem w temperaturze 16-18°C
z ciasteczkami sezamowymi lub gorzką czekoladą.
Podawane w temperaturze około 14°C jest idealne
także w połączeniu z ostrygami i wędzonymi mięsami
ryb.
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU
19% obj
FORMAT
75 kl