CARTRON MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 LAT A.O.C. 

Niezwykła jakość Marc de Bourgogne Tres Vieux Cartron wynika między innymi z wyboru użycia wyłącznie wytłoków z czerwonego wina z obszarów o kontrolowanej nazwie pochodzenia (A.O.C.) wybranych spośród najsłynniejszych: Chambolle -Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay czy Pommard, żeby wymienić tylko kilka. Unikalna selekcja wytłoków z czerwonego wina odmiany Pinot Noir, połączona ze skrupulatną destylacją, kontrolowanym starzeniem i starannym montażem, oferuje naszemu Marc de Bourgogne całą świeżość, intensywność i owocowy aromat. Wiedza Cartrona znajduje odzwierciedlenie w alchemii pomiędzy różnymi i nierozłącznymi umiejętnościami: winiarza, gorzelnika i Maison Cartron.

Notatki degustacyjne

Na pierwszy rzut oka ma złocistą barwę i pewną olśniewającą klarowność.

Nos jest wyrazisty, z nutami dojrzałych winogron z nutą wanilii i karmelu. Pyszna złożoność z dobrze zintegrowaną drzewną stroną.

Na podniebieniu pełne i obfite z aromatami przypraw i sułtanek.

Finisz szlachetny, elegancki, o bardzo długiej trwałości, od 15 do 20 ogonów. Całość bardzo zrównoważona.

Stosować Perfect jako środek trawienny, smakować w temperaturze pokojowej.

Produkcja: Do produkcji wykorzystuje się materiał roślinny z czarnych winogron zebranych podczas zbiorów i delikatnie wyciśnięty po fermentacji. Wytłoki przechowuje się w szczelnie zamkniętych kadziach, z dala od światła i powietrza, przez około dwa miesiące. Proces ten zapewnia homogenizację surowca i normalne starzenie się destylatu, co jest oznaką doskonałej jakości i trwałości w ustach. Trzej wędrowni gorzelnicy, z którymi Cartron współpracuje od dziesięcioleci, prowadzą destylację w tradycyjnej miedzianej destylacji, typowej dla Burgundii. Wędrowni gorzelnicy to ludzie z ogromnym doświadczeniem, którzy pracują uszami, oczami i doznaniami. Ich know-how przekazywane jest z ojca na syna.Każda brandy (o zawartości alkoholu około 50%) odzwierciedla talent destylacji, ale także jakość terroir. Różne produkowane eaux-de-vie mają bardzo zróżnicowane właściwości, obejmujące całą gamę wyjątkowych smaków. Następnie umieszcza się je w różnych dębowych beczkach i rozpoczyna się długi okres dojrzewania w drewnie, który trwa co najmniej 15 lat. Savoir-faire Maison Cartron wyraża się na delikatnym etapie mieszania: to znaczy połączenia tych indywidualnie dojrzewających alkoholi, każdy z własnym specyficznym charakterem.