Szampan Brut Nature – Ayala

Szampan Brut Nature – Ayala
Brut Nature to szampan Ayala, który pochodzi z winogron pochodzących z najlepszych działek domeny, zlokalizowanych w różnych obszarach regionu Szampanii: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry i Côte de Sézanne . Jest to wybór dokonany poprzez sprzyjanie pełnej i bogatej dojrzałości owocu, niezbędnej do uzyskania wspaniałego brut charakteru. Podczas zbiorów każda winnica jest poddawana osobnej winifikacji. Najlepsze grona poddawane są miękkiemu tłoczeniu, a moszcz wolnowypływowy fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Po kilkumiesięcznym dojrzewaniu wina bazowe są łączone w celu uzyskania ostatecznego cuvée. Druga fermentacja odbywa się w butelce zgodnie z metodą Champenoise, z odpoczynkiem na drożdżach w jaskiniach Maison przez okres minimum 4 lat.

 

Dojrzewanie: 48 miesięcy na drożdżach.

Winifikacja: Fermentacja alkoholowa w stalowych tankach i refermentacja w butelce metodą Champenoise.

Widok: Złocistożółty z błyszczącymi refleksami, delikatnym i trwałym perliżem.

Perfumy: Delikatne, delikatne, eleganckie w nosie, pojawiają się nuty chrupiącego białego miąższu owoców, owoców cytrusowych i skórki chleba.

Smak: Złożony, bezpośredni, pikantny, mineralny w ustach, doskonała percepcja kwiatowa i dobra trwałość.