D'Araprì JEROBOAM 3LT w drewnianym pudełku

D'Araprì JEROBOAM 3LT w drewnianym pudełku

Odmiany winorośli: Bombino bianco i Pinot noir.
Obszar produkcyjny: San Severo.
Vigna:  Contrada San Biase, Contrada Cotinone i Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hektarów
Rodzaj gleby: gliniasto-wapienna, lekko nachylona.
Ekspozycja i wysokość: południowy zachód, 80-100 m. nad poziomem morza.
System szkolenia i gęstość sadzenia: Espalier – 3500 roślin na hektar, pergola apulijska – 2000 roślin na hektar.
Plon z hektara: 100-120 kwintali z hektara, około 3-4 kg na winorośl.
Okres zbiorów: koniec sierpnia Pinot Noir i druga dekada września Bombino Bianco, z ręcznym zbiorem i selekcją winogron.

Udoskonalenie i trwałość na drożdżach: każda butelka stoi przez co najmniej 24 miesiące, chroniona przed światłem, prądami powietrza i wstrząsami, w temperaturze 13° C, w piwnicy naszej starożytnej piwnicy.
Odtruwanie (degorgacja):: a la glace ręcznie, z dodatkiem syropu dozującego, około dwa miesiące przed wprowadzeniem na rynek.

Kolor: jasny słomkowy żółty i subtelna perlowość
Aromat: eteryczny bukiet z nutami lizatu (skórki chleba), po którym następują owocowe odcienie jabłka, brzoskwini i pomarańczy.
Smak: delikatnie wytrawny i harmonijny, ze świeżym i pełnym odczuciem w ustach oraz posmakiem nut tostowych i panettone.