Wino musujące metody klasycznej D'Araprì LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019
Zagraniczna dama Pod koniec XIX wieku angielska dama Elisa Croghan zaczęła zarządzać dużym majątkiem swojego partnera, ostatniego księcia San Severo, Michele di Sangro. Posiadłość, którą później pozostawi miastu, z woli samego księcia, i dla której terytorium to stanie się jedną z największych winnic we Włoszech. W ten sposób Croghan wejdzie do historii Capitanaty pod tytułem La Dama Forestiera i pod tym tytułem pisarz Nino Casiglio zatytułuje jedną ze swoich słynnych powieści. Casa d'Araprì z podziwem dedykuje jej Cuvée, uzyskane z czarnych winogron: Montepulciano i Pinot Noir, pochodzących z własnych winnic, winifikowanych na biało i z których wykorzystuje się wyłącznie moszcz pierwszego tłoczenia. Dama Forestiera produkowana jest w typie „Nature” i wyłącznie w butelkach Magnum, które są rafinowane przez co najmniej pięć lat w piwnicach Casa d'Araprì, wspaniałych pomników „mistrzów murarskich” z XVIII wieku, które rozciągają się pod ziemią w centrum San Severo. To właśnie to powolne uszlachetnianie, w świeżości, cichym i przyćmionym świetle, nadaje „Dama Forestiera” finezji i elegancji, która ją wyróżnia i sprawia, że Casa d'Araprì jest jedną z najbardziej poszukiwanych i cenionych wśród producentów Metody Klasycznej we Włoszech Odmiany winogron: Montepulciano i Pinot Noir Obszar produkcji: San Severo Winnica: Contrada Cotinone i Contrada San Matteo – 2+ 12 ha Rodzaj gleby: gliniasto – wapienna, na lekkim zboczu Ekspozycja i wysokość: południowy zachód, 80-100 m m n.p.m System uprawy i gęstość sadzenia: Espalier – 3500 sadzonek na hektar, Apulia pergola – 2000 sadzonek na hektar Plon z hektara: 100-120 kwintali z hektara, około 3-4 kg na winorośl Okres zbiorów: koniec sierpnia Pinot Noir i koniec września Montepulciano, z ręcznym zbiorem i selekcją winogron.Dojrzewanie i trwałość na drożdżach: każda butelka Dama Forestiera odpoczywa przez minimum 48 miesięcy z dala od światła, prądów powietrza i uderzeń, w temperaturze 13° C, w podziemiach naszej starej piwnicy.Wypuszczanie: a la glace ręcznie, bez dodawania syropu, około dwa miesiące przed wprowadzeniem na rynek.
Kolor: elegancki ze złotożółtą barwą, bardzo gęste i małe bąbelki. Aromat: bogaty w złożoność i elegancja dojrzałych aromatów z dodatkiem przyprawy, od razu rzuca się w oczy. Smak: zachłanny i pełny jak na nos , o dobrej treściwości i strukturze, o zauważalnej długości smaku.Format: tylko w 1,5-litrowej butelce Magnum.
