Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

WYGLĄD: Granatowoczerwony, krystaliczny
ZAPACH: Malina, czerwone owoce, końcówki roślin
SMAK: Mocny atak, chrupiący i zdecydowany
DĄB: Lekko dąb
PAROWANIE: Królik w kremowym sosie musztardowym, grillowane szaszłyki jagnięce
PRASA: Allen D. Meadows: 87/100 – Jasper Morris: 87/100


NAZWA
Ladoix

WYNAJEM
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Vris

POJEMNOŚĆ
75 kl

KOLOR
Czerwony

ODMIANA WINOGRON
Pinot Noir

Etymologia
– Les Chaillots: W Ladoix-Serrigny chailles (teren kamienisty) stanowią większość tego obszaru położonego na stożku aluwialnym doliny Combe des Buis.
– Les Chagnots: Chagnot, burgundzkie zdrobnienie słowa Châgne od starofrancuskiego rzeczownika Chasne „dąb”, występuje w dwóch miejscowościach w pobliżu Ladoix-Serrigny: Les Chagnots i Clos des Chagnots, na granicy drogi D974 Dijon-Beaune który przecina wieś. Rzeczywiście, były to miejsca, gdzie rosły dęby.
– Les Vris: W Ladoix-Serrigny tereny zwane Les Vris lub Sur les Vris znajdują się bardzo blisko podziemnych kamieniołomów na wzgórzach Les Briquottes i Les Lièvrières, w pobliżu klifów o wysokości od 10 do 15 metrów. Były to starożytne kamieniołomy, z których wydobywano lawę (płaskie kamienie). „Vris” pochodzi od „Lièvrières” lub „Lévrières”. Wyrazy te obcięto – nie wiemy dlaczego – i zachowano jedynie sylabę „Vri(s)”, poprzedzoną rodzajnikiem określonym Les.

Działka(-y) winnic
Winorośle pochodzące ze starych selekcji masowych sadzi się obok młodszych winorośli, z których część pochodzi z selekcji klonalnych. Średni wiek winorośli wynosi około 35 lat.

Gleba i podglebie
Złożone ukształtowanie zboczy gliniastych gleb wapiennych powstałe w wyniku modyfikacji podłoża różnymi piargami i mułami koluwialnymi na „chaillesach” (małych twardych kamieniach). Kamienie te pochodzą z wachlarza aluwialnego Buisson i gwarantują tym stosunkowo żyznym glebom dobry drenaż, a tym samym wczesne dojrzewanie winogron.