Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

Domaine d’Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE « CLOS DES GODEAUX » 2022

KOLOR: Złocistożółty, słomkowożółte refleksy
Nos: orzechy laskowe, akacja, biały miąższ owoców
W USTA: pikantne, lekko wędzone i karmelizowane
DRZEWNY: Umiarkowanie drzewny
PAROWANIE JEDZENIA I WINA: Smażone na patelni owoce morza z sosem curry, carpaccio z białej ryby, pieczony Camembert
WYRÓŻNIENIE: Przegląd Wina Francji – Burgundii 

Zyje
Wybór chardonnay posadzonego na 161-49. Dość młode winorośle 

Teren
Ziemia biała marglista, jurajska. Mało żyzne, są to gleby często określane jako „białe”, czerwone mają tendencję do braku ciała na tego typu glebach. 

Narażenie
Działka skierowana na południe, doskonale nasłoneczniona. Znajduje się około 280 m nad poziomem morza, na zboczu wzgórza oddzielającego Pernand-Vergelesses od Savigny-lès-Beaune. 

Etymologia

W Savigny-lès-Beaune trzy wieloletnie źródła wypłynęły z wapiennej skały znajdującej się w tej miejscowości, wymawianej we wsi „Les Godiaux”. W 1858 roku skierowano wodę i pozwolono zasilać fontannę na placu kościelnym w Aloxe-Corton. Rzeczywiście, wieś ta miała poważne problemy z zaopatrzeniem w wodę aż do lat pięćdziesiątych XX wieku. Na pierwszym arkuszu planu pierwszej rury rura ta nazywa się „kanałem”. Czy nie takie byłoby również znaczenie nazwy tego miejsca? Skałę wapienną można uznać za kanał ściekowy umożliwiający przepływ wód gruntowych. Słowo Kanalizacja – od łacińskiego GUTTA „kropla cieczy” – oznacza przede wszystkim „kapiącą ciecz, przepływ wody deszczowej”. Oto przepływ wody źródlanej.