Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Rodzaj: Metoda Charmat Brutalne wino musujące.

Odmiana: Białe winogrona uprawiane w Kalabrii.

Obszar produkcji: Kalabria, środkowo-wschodnia prowincja Crotone, w miejscowości Cirò Marina „Timpa Bianca”.

Gleba:biała glina.

Wysokościomierz: od 50 do 100 metrów nad poziomem morza.

System szkolenia: Espalier o zagęszczeniu 5600 roślin na hektar.

Klimat: śródziemnomorski, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami.

Zbiór: ręczny pod koniec sierpnia.

Dojrzewanie: jeden miesiąc w butelce w kontrolowanej temperaturze.

Charakterystyka: Kolor – jasnosłomkowy żółty.Aromat – delikatny zapach przypominający świeże drożdże. Smak – wytrawny, o dobrej kwasowości, żywy, pikantny, harmonijny, umiarkowanie wytrawny z cukrami poniżej 15 g/l.

Zawartość alkoholu: 11% obj.

Połączenie gastronomiczne: doskonałe jako aperitif, łatwo łączy się ze skorupiakami, mięczakami i świeżymi serami.

Temperatura serwowania: 8–10°C.