Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Producenci Mandurii
Odmiana winogron: Primitivo 100%
Wiek winnic: 35-50 lat
Systemy szkoleniowe: drzewko i espalier
Okres zbiorów: druga połowa września
Średni plon winogron z hektara: 60 kwintali
Winifikacja: czerwona z termokondycjonowaniem procesu fermentacji (22-24°C), dwa tygodnie maceracji.
Uszlachetnianie wina: 12 miesięcy w barrique z francuskiego dębu
Zawartość alkoholu: 15% obj.
CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA
Kolor: intensywna rubinowa czerwień
Aromat: elegancki nos, z mocną nutą owocową na bazie dzikich jeżyn, suszonych śliwek, konfitury malinowej i jagód. Gałka muszkatołowa, wanilia i goździki zapowiadają nuty aromatycznych ziół i skóry. Kłęby prażonych migdałów i zwiędłych płatków fiołka wraz z nutą runa leśnego.
Smak: jasna kwasowość i wytrawne taniny towarzyszą mu przez cały czas, nadając mu doskonały finisz. Uporczywy
Temperatura serwowania: 16° - 18° C
Polecane połączenie: pikantne kąski z dzika, doskonałe do pieczeni i mięs duszonych, doskonałe do jagnięciny i aromatycznych pieczonych ziemniaków.
