Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Wino o intensywnej rubinowej barwie z owocowymi nutami wiśni, malin i jeżyn. W ustach ma doskonałą strukturę, trwałość i jest wspierana przez miękkie taniny.

IGT TOSKANIA

PRODUCENT: Fattoria Fibbiano
NAZWA: Ciliegiolo IGT Toscana
OBSZAR POCHODZENIA: Toskania – Piza
GLEBA: Generalnie średnioziarnista, bogata w szkielet morski
ODMIANY: 100% Ciliegiolo
WYSOKOŚĆ WINNIC: 200 m. nad poziomem morza.
Plon z hektara: 70 kwintali
ROZSTAW SYSTEMÓW: 2,20 x 0,80 m
SYSTEM SZKOLENIA: Kordon ostrogowy
CZAS ZBIORÓW: połowa września
ZBIORY: Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie.
WINIFIKACJA: Winogrona są odszypułkowane, tłoczone i przesyłane grawitacyjnie do specjalnych fermentorów rotacyjnych, gdzie pozostają przez około 10 dni. Fermentacja alkoholowa zachodzi za pośrednictwem rodzimych drożdży obecnych na skórce.
DOSTARZANIE: Wino przebywa 4 miesiące w betonowym zbiorniku, gdzie przechodzi fermentację malolaktyczną, następnie około 12 miesięcy w beczkach z dębu słowiańskiego. Po zabutelkowaniu pozostawia się na kolejne 4 miesiące.
WYPRODUKOWANO BUTELKI: 8 000 szt
OPIS ORGANOLEPTYCZNY: Wino o intensywnej rubinowo-czerwonej barwie z owocowymi nutami wiśni, malin i jeżyn. W ustach ma doskonałą strukturę, trwałość i jest wspierana przez miękkie taniny.
TEMPERATURA SERWOWANIA: 16-18°C
ZALECANE PAROWANIA: Czerwone mięsa, makarony i sery średnio dojrzewające.