FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 BRUT

WINOGRONA

Chardonnay (90%) i Pinot Noir (10%), pochodzące z najbardziej odpowiednich winnic 19 gmin Franciacorta.

PODDAĆ SIĘ

9 000 kg winogron z hektara, wydajność moszczu 55%, co odpowiada 6 600 butelkom z hektara.

WINO

Miękkie i stopniowe tłoczenie gron z frakcjonowaniem moszczu; fermentacja alkoholowa w stalowych kadziach.

DOJRZEWANIE

Przygotowanie cuvée wiosną po zbiorach. Druga fermentacja w butelce i późniejsza rafinacja w kontakcie z własnymi drożdżami przez co najmniej 24 miesiące, a następnie kolejne 2 miesiące po wyrzuceniu.

DAWKOWANIE

Brut.

FORMATY

Butelka 750 ml, demi 375 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthazar 12 l, Nabuchodonosor 15 l.

CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: WYGLĄD WIZUALNY

Piana miękka, z dobrą trwałością delikatnej korony; subtelny i ciągły perlage.

CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: KOLOR

Słomkowożółta z zielonkawymi refleksami.

CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: ZAPACH

Świeży, bogaty, elegancki, dyskretnie trwały, z nutami białego miąższu owoców i zapachami cytrusów.

CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: SMAK

W smaku wyraźna świeżość i przyjemna kwasowość; jest miękkie i zrównoważone, z przyjemną cytrusową nutą na finiszu.

KOMBINACJE

Jest to wino polecane jako aperitif do posiłku i doskonale komponuje się z niektórymi typowymi daniami Franciacorty, od casoncelli (nadziewane ravioli) po ryby jeziorne (okoń i węgiel). Wie, jak wydobyć, nie przytłaczając, smak potraw, niezależnie od tego, czy bazują one na ryżu i makaronie, a nie na białych mięsach czy świeżych i średnio dojrzewających serach.

TEMPERATURA SERWISOWA

6 – 8°C.