FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegancki, wyrafinowany

Różowe dla tych, którzy od różowego oczekują czegoś więcej. Znakomity jako aperitif, przyjemnie komponuje się z wędlinami oraz smacznymi pierwszymi daniami i serami, nawet dojrzałymi. Wzmacnia jego strukturę w połączeniu ze skorupiakami.

MONTAŻ
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
STARZENIE SIĘ
24 MIESIĄCE
DAWKOWANIE
8 g/l BRUTALNY

WINOGRONA
Pinot Noir (60%) i Chardonnay (40%), pochodzące z najbardziej odpowiednich winnic 19 gmin Franciacorta.


PODDAĆ SIĘ
9 000 kg winogron z hektara, wydajność moszczu 55%, co odpowiada 6 600 butelkom z hektara.


WINO
Miękkie i stopniowe tłoczenie gron z frakcjonowaniem moszczu; fermentacja alkoholowa w stalowych kadziach.
Maceracja Pinot Noir przez kilka godzin w kontakcie ze skórką (maceracja różowa) nadaje kolor i aromat typowy dla odmiany.


DOJRZEWANIE
Przygotowanie cuvée wiosną po zbiorach. Druga fermentacja w butelce i późniejsza rafinacja w kontakcie z własnymi drożdżami przez co najmniej 24 miesiące, a następnie kolejne 2 miesiące po wyrzuceniu.


DAWKOWANIE
Brut.


FORMATY
Butelka 750 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l.


CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: WYGLĄD WIZUALNY
Piana miękka, miękka, z dobrą trwałością delikatnej korony; subtelny i ciągły perlage.


CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: KOLOR
Intensywny róż, który może się nieznacznie różnić w zależności od zbioru ze względu na różny stopień dojrzewania fenolowego Pinot Noir.


CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: ZAPACH
Eleganckie nuty jagód i dojrzałych owoców, dobrze skomponowane z delikatnymi aromatami drożdży i skórki chleba. Przyjemne wino dzięki krótkiej maceracji Pinot Noir na skórkach w fazie winifikacji.


CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA: SMAK
Na podniebieniu jest delikatne, eleganckie, żywe i pełne; średnio-wysoka dawka cukrów równoważy wyraźną kwasowość.


KOMBINACJE
Znakomity jako aperitif, przyjemnie komponuje się z wędlinami oraz smacznymi pierwszymi daniami i serami, nawet dojrzałymi; wzmacnia jego strukturę w połączeniu ze skorupiakami.


TEMPERATURA SERWISOWA
6 – 8°C.