Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Mormoreto 2017 ToscanaIGT Spacerując wśród rzędów Cabernet i Petit Verdot, moje myśli zawsze wracają do czasów sprzed 150 lat, kiedy moi przodkowie po raz pierwszy zasadzili te odmiany z chęcią wyprodukowania wspaniałego wina. Od 1983 roku, dzięki zaangażowaniu mojego wujka Leonarda, to pragnienie spełniło się dzięki Cru Mormoreto, winu o żywym, głębokim i harmonijnym charakterze. Od 2013 roku niewielka ilość Sangiovese jeszcze bardziej podkreśla jego elegancję.

Trend klimatyczny

Zima 2017 roku była łagodna i sucha. Wiosną wczesne pączkowanie ustąpiło miejsca wczesnemu sezonowi winorośli. Wiosną pojawienie się sporadycznych opadów przywróciło zapotrzebowanie winnic na wodę, zapewniając dobre kwitnienie, choć wcześniej niż w poprzednich sezonach. Zbiór 2017 rozpoczął się pod koniec sierpnia, pod koniec gorącego i suchego lata, co pozwoliło zebrać dobrze dojrzałe winogrona, bogate jakościowo w polifenole i barwę.

Notatki degustacyjne

Mormoreto 2017 wyraża ciepłą, otaczającą i nieprzeniknioną osobowość, podobnie jak pora roku, z której pochodzi. Na pierwszy rzut oka jest intensywnie rubinowoczerwone i jednocześnie klarowne, skoncentrowane i o pięknej konsystencji. Wrażenie zapachu przenikają owocowe nuty jeżyny, jagody i maliny, którym towarzyszy piękna świeżość. Balsamiczne i mentolowe zapachy dobrze komponują się z bergamotką i jaśminem. Pikantność nie pojawia się długo, z nutami przypominającymi goździki i wanilię. Sektor usługowy jest zaskakująco zintegrowany: tytoń, kakao w proszku i ziarna kawy. Miękkie na podniebieniu, ale wciąż wspierane przez piękną świeżość, z okrągłymi i jedwabistymi taninami. Finisz jest długi i trwały

Winifikacja i dojrzewanie

Winogrona z winnicy Mormoreto zbierane były ręcznie w 15-kilogramowych skrzynkach. Po wstępnym posortowaniu kiści w winnicy, po przybyciu do piwnicy poddano je dalszej selekcji. Ta dbałość o szczegóły gwarantuje najwyższą możliwą jakość. Ze zbiorów w 2017 r. uzyskano bardzo skoncentrowane winogrona; Aby zoptymalizować ekstrakcję aromatów i polifenoli, fermentację i macerację przeprowadzono delikatnie, w kontrolowanych, niskich temperaturach i przy zmniejszonej liczbie przepompowań. Fermentacja jabłkowo-mlekowa była wczesna i nastąpiła bezpośrednio po rozłożeniu. Pod koniec roku Mormoreto rozpoczęło proces rafinacji w beczkach z dębu francuskiego, gdzie pozostawało przez następne dwa lata, czerpiąc maksymalne korzyści z naturalnego mikroutleniania zapewnianego przez dąb. Po butelkowaniu kolejne miesiące leżakowania pozwoliły Mormoreto zrównoważyć się, wyrażając w pełni swą elegancję i potencjał.