Marchesi Frescobaldi Ripe w Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG „Na najwyższych wzgórzach tej posiadłości, która produkowała wina już w 1800 roku, zidentyfikowano małą winnicę Sangiovese, która wywołuje niezwykłe emocje. Jej wysokość wynosi 450 metrów, ekspozycja na gorące słońce popołudniu margliste gleby i zdrowe śródziemnomorskie wiatry nadają temu rezerwatowi Brunello wyjątkową elegancję, osobowość i długowieczność” Lamberto Frescobaldi
Notatki degustacyjne
Ripe al Convento 2015 charakteryzuje się piękną, intensywną i olśniewającą rubinową barwą z delikatnymi granatowymi refleksami na krawędziach. W nosie otwierają taniec nuty owocowe: jagoda, wiśnia, wiśnia w alkoholu. W każdym razie niekwestionowanymi bohaterami są wskazówki trzeciorzędne ze względu na długie dojrzewanie; te nuty są doskonale zrównoważone, żadna nie przytłacza pozostałych. Cynamon, tytoń, liście herbaty, palone ziarna kawy i wreszcie lekka nuta skóry to główne deskryptory. Przyprawa na zakończenie zmysłowej podróży jest elegancka: biały pieprz, goździki i cynamon. Dojrzałe i zwarte taniny, aksamitne i jedwabiste, delikatnie pieszczą podniebienie i wspaniale wtapiają się w matrycę wina. Tworzą piękną równowagę ze składnikiem kwasowo-alkoholowym. Niezwykle długi finisz, dodatkowo potwierdzający wielkość rocznika.
Trend klimatyczny
Wschody rozpoczęły się w pierwszym tygodniu kwietnia i nadal regularnie rosły, wykorzystując obfite zapasy wody pozostałe z 2014 r. i normalne opady zimą 2015 r. Sezon kontynuowany był w suchym i słonecznym klimacie, co pozwoliło na równomierny rozwój roślin. ściana wegetatywna. Lipiec był bardzo gorący i suchy, a temperatura była o 5°C wyższa od średniej; dzięki podejmowanym od lat agronomicznym wyborom, takim jak jesienna uprawa roli, siew nawozów zielonych i pielęgnacja liści, wysokie lipcowe temperatury nie dotknęły zbytnio winorośli. W pierwszym tygodniu sierpnia dwa ulewne deszcze przyniosły roślinom ulgę i obniżyły temperatury, umożliwiając winoroślom syntezę aromatów, antocyjanów i garbników; ma ogromne znaczenie dla jakości win.
Winifikacja i dojrzewanie
Winnica Ripe al Convento, z której pochodzą winogrona Sangiovese, położona jest na wysokości 450 metrów nad poziomem morza. i charakteryzuje się glebami łupkowymi i marglistymi, z ekspozycją południową. Winogrona zbierano ręcznie, po wstępnej, starannej selekcji w winnicy. Po przybyciu do piwnicy zostały poddane dalszej skrupulatnej kontroli, polegającej na ręcznym sortowaniu każdego ziarna. Fermentacja odbywała się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze z częstym pompowaniem, zwłaszcza w pierwszych fazach, w celu uzyskania dobrej ekstrakcji barwników i składników strukturalnych. Kolejny okres dojrzewania w drewnie pozwolił na uzyskanie doskonałej stabilności oraz zwiększenie złożoności aromatycznej i strukturalnej. Dojrzałe al Convento jest gotowe do wypuszczenia na rynek 6 lat po zbiorach i dopiero po dalszym uszlachetnieniu w butelce.
