Napolini Montefalco DOCG Sagrantino „wytrawne” 2017
Pasuje do smacznych pierwszych dań (fettuccine z szmatką), a także duszonych lub duszonych mięs czerwonych (dzik), mięs grillowanych i pieczonych (jagnięcina), dziczyzny (słonki i koleń) oraz dojrzewających twardych serów (dojrzałe pecorino).
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Klasyfikacja: Kontrolowana i Gwarantowana Nazwa Pochodzenia
Rodzaj wina: Czerwone
Region pochodzenia: Umbria, gmina Montefalco (PG)
Winogrona: 100% Sagrantino
Zbiór: ręczny, pierwsze trzy tygodnie października.
Winifikacja: Fermentacja z maceracją skórek przez 30-35 dni.
Dojrzewanie: w barrique 6 miesięcy, w beczkach ze słowiańskiego dębu 18 miesięcy.
Dojrzewanie: w butelce przez 9 miesięcy.
Notatki degustacyjne
Kolor: Intensywna rubinowa czerwień wpadająca w granat.
Aromat: W nosie intensywny i trwały z nutami jeżyn i jagód.
Smak: Wytrawny i harmonijny, o zauważalnej strukturze, ciepły i elegancki.
Kombinacje gastronomiczne:
Pasuje do smacznych pierwszych dań (fettuccine z szmatką), a także duszonych lub duszonych mięs czerwonych (dzik), mięs grillowanych i pieczonych (jagnięcina), dziczyzny (słonki i koleń) oraz dojrzewających twardych serów (dojrzałe pecorino).
Zawartość alkoholu: 14,5% obj.
Temperatura serwowania: 18°C.
