PEDEMONTIS ARAJS Roero Arneis DOCG 2023

PEDEMONTIS ARAJS
Roero Arneis DOCG 2023

Vitigno: Arneis 100%
Denominazione: Roero Arneis DOCG
Produttore: Pedemontis S.S.A.
Zona di produzione: Roero, Piemonte
Altitudine: 270 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Età media delle viti: 20 anni
Superficie del vigneto: 0,45 ettari
Vinificazione: acciaio
Affinamento: 5 mesi sui lieviti in acciaio + almeno 30 giorni in bottiglia
Temperatura di servizio: 10–15 °C

IL VINO

Arajs è il Roero Arneis DOCG di Pedemontis, prodotto da uve Arneis in purezza nel cuore del Roero.

L'Arneis è un antico vitigno piemontese a bacca bianca, coltivato nel Roero almeno dal 1400. Per lungo tempo fu vinificato anche in versione dolce o utilizzato per la produzione di Vermouth, conoscendo una particolare fortuna presso le corti reali europee.

All'inizio del Novecento il vitigno rischiò quasi l'estinzione, penalizzato dalla sua difficoltà di coltivazione e dalle rese contenute. La sua rinascita iniziò dalla fine degli anni Sessanta, grazie soprattutto alla valorizzazione della vinificazione secca e in purezza.

Oggi l'Arneis rappresenta uno dei grandi vini bianchi identitari del Piemonte.

IL VIGNETO

Il vigneto destinato alla produzione di Arajs si trova nel Roero, a circa 270 metri di altitudine, con esposizione Sud-Ovest.

La superficie è di 0,45 ettari, mentre l'età media delle viti è di circa 20 anni. Le dimensioni contenute del vigneto e la gestione artigianale della produzione contribuiscono a mantenere una forte caratterizzazione territoriale del vino.

RACCOLTA

La vendemmia viene effettuata manualmente, utilizzando piccoli contenitori e lavorando nelle ore più fresche della giornata.

Questa scelta consente di preservare al meglio l'integrità delle uve prima della vinificazione.

VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a pigiadiraspatura e successivamente trasferite in pressa, dove viene effettuata una pressatura soffice del mosto.

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per circa tre settimane.

Segue un periodo di affinamento di cinque mesi sui lieviti, sempre in acciaio. Il vino viene quindi imbottigliato e lasciato riposare per almeno 30 giorni in bottiglia prima della commercializzazione.

PROFILO ORGANOLETTICO

Vista
Giallo paglierino intenso e luminoso.

Olfatto
Bouquet delicato e piacevolmente aromatico, caratterizzato da richiami di frutta esotica, con particolare evidenza di ananas.

Gusto
Ingresso morbido e avvolgente, sostenuto da una piacevole freschezza. Il finale è caratterizzato da una particolare nota caramellata e da una componente sapida che rende il vino equilibrato e gastronomico.

ABBINAMENTI

La sua morbidezza, freschezza e componente sapida rendono Arajs particolarmente versatile a tavola.

Ideale con:

antipasti di pesce;
primi piatti leggeri;
risotti;
asparagi;
piatti a base di verdure;
cucina orientale;
preparazioni a base di pesce e crostacei.

La struttura aromatica e la sapidità dell'Arneis permettono inoltre di abbinarlo efficacemente a preparazioni della cucina asiatica e orientale.

SERVIZIO

Servire fresco, indicativamente tra 10 e 15 °C, preferibilmente in un calice da vino bianco di buona ampiezza, capace di valorizzarne la componente aromatica.

CARATTERISTICHE DISTINTIVE

Arajs interpreta l'Arneis secondo una filosofia produttiva orientata alla valorizzazione della varietà e del territorio.

La vendemmia manuale, la pressatura soffice, la fermentazione in acciaio e il successivo affinamento sui lieviti permettono di conservare la freschezza e la tipicità del vitigno, senza sovrapporre al vino aromi derivanti dal legno.

Il risultato è un bianco piemontese morbido, fresco, sapido e delicatamente fruttato, particolarmente adatto alla tavola.

SINTESI TECNICA

Tipologia: Vino bianco fermo
Denominazione: Roero Arneis DOCG
Vitigno: Arneis 100%
Zona: Roero, Piemonte
Altitudine: 270 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Età media vigneto: 20 anni
Vinificazione: acciaio
Fermentazione: 3 settimane a temperatura controllata
Affinamento: 5 mesi sui lieviti in acciaio
Affinamento in bottiglia: almeno 30 giorni
Servizio: 10–15 °C
Abbinamenti: pesce, antipasti, primi piatti, risotti, asparagi, cucina orientale