Winiarnia Pinot Noir „Graf” Producenci Merano Burggräfler 2021
WYBÓR PINOT NOIR GRAF
ROK: 2021 ZAWARTOŚĆ: 0,75 l WINO: 100% Pinot Noir WINNICA: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m GLEBA: Gleba piaszczysta, gliniasta, wzbogacona próchnicą, granitem i gnejsem, lekka, przepuszczalna gleba pochodzenia morenowego
WIEK Winorośli: 10 – 25 lat STARZANIE: 5 lat +
ANALIZA ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 13,5 % KWASOWOŚĆ CAŁKOWITA: 4,8 g/l CUKIER RESZTOWY: 2,2 g/l
WINIFIKACJA Fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze odbywa się w kadzi z szeroką szyjką, w której moszcz przemieszcza się przez około 10-15 dni. Następnie następuje fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w małych dębowych beczkach i używanych barrique.
OCENA ENOLOGA Intensywna rubinowa barwa, posiada precyzyjne i typowe aromaty, z nutą jeżyny i goździków. W ustach miękki i soczysty atak, aksamitne taniny i dobra trwałość.
PAROWANIE Idealne do czerwonych mięs, dań z Południowego Tyrolu i serów.
Temperatura serwowania: 16-17°C
