Producenci Mandurii Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021
Odmiana winogron: Primitivo 100%
Wiek winnic: 15-25 lat
Systemy szkoleniowe: drzewko i espalier
Okres zbiorów: początek września
Średni plon winogron z hektara: 90 kwintali
Winifikacja: czerwona z termokondycjonowaniem procesu fermentacji (25°C), tydzień maceracji.
Uszlachetnianie wina: minimum 6 miesięcy w dużych beczkach z dębu slawońskiego
Zawartość alkoholu: 14,5% obj.
CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA
Kolor: rubinowy z odcieniami granatu
Aromat: intensywny i elegancki, z wyraźnymi nutami dojrzałych ciemnych owoców, wiśni, śliwki, słodkich przypraw, takich jak imbir i anyż, w zrównoważonej fuzji z nutami prażonych nut drzewnych.
Smak: wytrawny i pełny, delikatnie pieści podniebienie dobrą konsystencją i eleganckimi taninami, którym towarzyszy przyjemna i harmonijna świeżość. Dość długi i szeroki, pikantny finisz.
Polecane połączenia: filet z zielonej papryki, rostbef w panierce, pieczona jagnięcina z aromatycznymi ziemniakami, sery średnio dojrzewające.
Temperatura serwowania: 16° - 18° C.
