PRODUCENCI MANDURII Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCENCI MANDURII Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Odmiana winogron: Primitivo 100%
Wiek winnic: +90 lat
Systemy szkoleniowe: drzewko apulijskie
Okres zbiorów: połowa września
Średni plon winogron z hektara: 45 kwintali
Winifikacja: czerwona z termokondycjonowaniem procesu fermentacji (22-24°C), 3 tygodnie maceracji
Dojrzewanie: 24 miesiące w barrique z francuskiego dębu
Zawartość alkoholu: 16% obj.

CHARAKTERYSTYKA ORGANOLEPTYCZNA
Kolor: głęboka rubinowa czerwień
Bukiet: dojrzały i intensywny, nos; podkreśla aromaty dojrzałych jeżyn i śliwek, fig, świeżo zmielonego pieprzu i skórki pomarańczowej. Na finiszu nuta dymu połączona z pikantnymi nutami tytoniu i skóry oraz otaczającymi nutami balsamicznymi.
Smak: harmonijny i o świetnej strukturze, bogaty aromat ciemnych, dojrzałych owoców i otaczających tanin. Dobrze zbalansowane, pieści podniebienie z wielką czystością, złożonością i trwałością.
Polecane połączenia: doskonałe do dziczyzny, mięs pieczonych i grillowanych, zapiekanek oraz dojrzałych serów.
Temperatura serwowania: 16° ​​- 18° C.