SAN MARZANO VINI Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva 2020
Primitivo di Manduria DOP Riserva 2020
Coltivazione:
Alberelli con oltre 60 anni di età
5.000 viti per ettaro
Valle del Sessantanni (circa 40 ettari tra San Marzano e Sava, TA).
Clima caldo con scarsa piovosità ed elevate escursioni termiche, condizioni ideali che favoriscono un’eccellente qualità delle uve. Area storica della DOP Primitivo di Manduria.
Terra rossa residuale a tessitura fine, con substrato calcareo e sporadici affioramenti rocciosi. Il tipico colore rosso è dovuto all’alta presenza di ossidi di ferro.
Metà settembre
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
San Marzano Vini |
| Tipologia |
Vino rosso |
| Vitigno |
Primitivo |
| Denominazione |
Primitivo di Manduria DOP Riserva |
| Categoria |
Vini |
| Paese di produzione |
Italia |
| Denominazione / Tipologia |
Primitivo di Manduria DOP |
| Regione del vino |
Puglia |
| Tipologia vino |
Vino Rosso |
| Annata |
2020 |
| Vitigni |
Primitivo |
| Gradazione alcolica |
14,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raccolta manuale delle uve leggermente surmature.
Diraspatura e pigiatura, seguite da macerazione pre-fermentativa a 8°C per 24–48 ore.
Fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 24–26°C, con macerazione termo-controllata.
Svinatura con presse soffici.
Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da affinamento in barrique di rovere francese e americano per 18 mesi.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore rosso rubino intenso.
Al naso è ampio e complesso, con note fruttate di prugna e confettura di ciliegia, arricchite da sentori di tabacco e spezie.
Al palato è strutturato, morbido e avvolgente, con tannini eleganti e un finale persistente con note di cacao, caffè e vaniglia.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale con carni rosse, selvaggina e primi piatti strutturati.
CONSERVAZIONE
Conservare in ambiente fresco e buio, senza sbalzi termici, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Per bottiglie con tappo in sughero preferire la posizione orizzontale.
