San Marzano Vini - Primitivo 60 lat 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 lat 2018 Magnum 1.5LT

Primitivo sessant'anni to czerwone wino otrzymywane z winogron Primitivo di Manduria, z historycznych winnic, które mogą poszczycić się siedemdziesięcioletnią produkcją.

Odmiana winogron: Primitivo.

Obszar: Bardzo stare winnice wybrane w gminach San Marzano (TA) i Sava (TA).

Gleba: Resztkowa czerwona gleba o drobnej strukturze z wapiennym podłożem, rzadkimi wychodniami skalistymi i intensywną obecnością tlenków żelaza.

Uprawa: Sadzonki co najmniej sześćdziesięcioletnie (5000 na hektar).

Zbiór: Druga połowa września.

Winiarstwo: Winogrona w zaawansowanej dojrzałości zbierane są ręcznie. Maceracja odbywa się przez 18 dni na 80% masy i przez 25 dni na 20%, przy użyciu rodzimych drożdży wyselekcjonowanych w winnicy. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 24–26°C.

Dojrzewanie: W barrique z francuskiego i amerykańskiego dębu przez 12 miesięcy.

Właściwości organoleptyczne: Bardzo intensywna i elegancka rubinowoczerwona barwa; bukiet szeroki i złożony, owocowy, z nutami śliwek, konfitury wiśniowej i nutami tytoniu, lekko pikantny; wino o świetnym ciele, miękkie i bogate w szlachetne taniny, z finiszem dającym nuty kakao, kawy i wanilii.

Połączenia: Solidne pierwsze dania, czerwone mięsa i dziczyzna. Wino do medytacji.

Podawać w temperaturze: 18°C.