Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022
Talò Chardonnay Puglia I.G.P.
biały kolor
Odmiana winogron: Chardonnay
Obszar: San Marzano, Salento, Apulia. Około 100 m nad poziomem morza. Obszar charakteryzuje się suchym mikroklimatem z dobrą retencją wody.
Gleba: płytka, o średniej teksturze.
Uprawa: Guyot (4000 winorośli na hektar)
Zbiory: Druga dekada sierpnia.
Winifikacja: Odszypułkowane winogrona przed tłoczeniem pozostają w kontakcie ze skórkami przez kilka godzin na zimno, aby wydobyć maksymalny potencjał kwiatowy, zachowując jednocześnie bukiet i naturalny profil aromatyczny z winogron. Fermentacja odbywa się w stali w temperaturze 15°C przez 13-15 dni.
Starzenie: w barrique z francuskiego dębu przez 4 miesiące.
Zdolność starzenia: Wino, które zachowuje swoje właściwości organoleptyczne w nienaruszonym stanie przez 3 lata.
Właściwości organoleptyczne: Kolor: słomkowożółty; Zapach: białe kwiaty i owoce tropikalne, z nutami wanilii; Smak: elegancki, świeży i mineralny.
Pary: Pierwsze dania i przekąski z ryb. Znakomite do serów.
Podawać w temperaturze: Najlepiej smakuje w temperaturze 12-14°C.
