Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

BOSCO DELLE GUARDIE to śródziemnomorski zarośla położone na wysokim wzgórzu, który oddziela prawie połowę naszych najlepszych winnic uprawianych w Montepulciano i Aglianico, historycznych winorośli u podstawy tego czerwonego wina, które przyjęło esencje roślinne, dzikie i strukturalne obecne w lesie.

WINOGRONA: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMAT: Esencje dzikie i strukturalne występujące w lesie

PAROWANIE: Czerwone mięsa i dojrzałe sery.

Produkcja wina

Zbiór ręczny z doborem gron. Fermentacja całej mieszanki w stali w kontrolowanej temperaturze 26-28°C przez około tydzień. Maceracja na skórkach przez około 10 dni. Miękkie tłoczenie i selekcja różnych frakcji moszczu. Fermentacja malolaktyczna w stali, a następnie przeniesienie do francuskich tonneaux na 12 miesięcy. Leży w butelce przez 4 miesiące, zanim zostanie wprowadzony do obrotu.

Pary gastronomiczne

Duszone lub grillowane czerwone mięsa, dziczyzna, dojrzałe sery.

Wino

Intensywna rubinowa czerwień z lekkimi fioletowymi refleksami.

Nos jest intensywny i szeroki, z dominującymi nutami dojrzałych czerwonych owoców, po których następują przyjemne nuty korzenne.

W ustach jest otulające, ciepłe i zrównoważone, z eleganckimi taninami, dobrym świeżym smakiem i zachęcającym finiszem.

Miękkie tłoczenie i selekcja różnych frakcji moszczu. Fermentacja malolaktyczna w stali, a następnie przeniesienie do francuskich tonneaux na 12 miesięcy.

Leży w butelce przez 4 miesiące, zanim zostanie wprowadzony do obrotu.

Wino: intensywna rubinowa czerwień z jasnofioletowymi refleksami.

Nos jest intensywny i szeroki, z dominującymi nutami dojrzałych czerwonych owoców, po których następują przyjemne nuty korzenne.

W ustach jest otulające, ciepłe i zrównoważone, z eleganckimi taninami, dobrym świeżym smakiem i zachęcającym finiszem.

Połączenia kulinarne: duszone lub grillowane czerwone mięsa, dziczyzna, dojrzałe sery.