Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EKSTRA SUCHA RÓŻA SPUMANTE

Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EKSTRA SUCHA RÓŻA SPUMANTE

Długie refermentacje w autoklawie i cierpliwe oczekiwanie to metody, które wyłaniają się z delikatnej, delikatnej i trwałej perlage tych dwóch wysokiej klasy win musujących.

Obszar produkcji: Campomarino (CB)

Rozbudowa: 2 ha

100% szczepu Montepulciano

Rodzaj gleby: Średnia tekstura

Wysokość: 80 m nad poziomem morza

Rok sadzenia: 2003

Okres zbiorów: Pierwsze dziesięć dni września

Obsada zwierząt/ha: 4200

System szkolenia: Kordon ostrogowy

Wydajność/szczep: 2,5 kg

Pierwsze zbiory: 2006

Produkcja wina:

Zbiór ręczny z selekcją gron. Miękkie tłoczenie i maceracja oraz selekcja różnych frakcji moszczu. Wyjaśnienie statyczne, rozdzielenie funduszy. Fermentacja w stali w kontrolowanej temperaturze. Refermentacja i druga fermentacja w autoklawie. Starzenie się „surlies” przez 4-5 miesięcy. Butelkowanie w marcu.

Wino:

Trwała piana o drobnej perlistości, intensywnie różowym kolorze. Pachnący zapach

i złożone, z delikatnymi aromatami wiśni i malin. Trwały, harmonijny smak

Nico i aksamitne, z dobrą równowagą.

Parowania jedzenia:

Znakomite jako aperitif, świetnie komponuje się z zupami, omletami i daniami głównymi

białe mięso