Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco marki Tenuta Iuzzolini to naturalne białe wino musujące, otrzymywane z białych winogron uprawianych na obszarze Cirò. Już teraz cieszy się dużym zainteresowaniem, dobrze komponuje się z posiłkami i aperitifami.
Charakter: naturalne, białe wino musujące
Odmiana winogron: białe odmiany winogron uprawiane w Cirò
Obszar produkcji: Cirò
Gleba: gliniasta, wapienna.
Altimetria: od 100 do 150 metrów nad poziomem morza.
System szkolenia: szpaler o zagęszczeniu 5600 roślin na hektar.
Klimat: śródziemnomorski, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami.
Zbiór: ręczny w sierpniu
Wydajność z hektara winogron: 80 – 90 kwintali.
Winifikacja: kruszenie i miękkie tłoczenie z fermentacją moszczu w kontrolowanej temperaturze.
Druga fermentacja: długa Charmat przez 50 dni.
Smakujący:
Kolor – zielonkawo-żółty.
Perlage z drobnymi, licznymi i trwałymi bąbelkami.
Świeży smak z nutami cytrusów i lekkimi nutami skórki chleba.
Zawartość alkoholu: 11,5% obj.
Łączenie z potrawami: doskonały aperitif, doskonale komponuje się z przystawkami, pierwszymi daniami, surowymi owocami morza oraz daniami na bazie ryb.
Temperatura serwowania: 8-10°C.
