Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTTasting: Kolor – fioletowo-czerwony, szczególnie intensywny, z lekkim fioletowym odcieniem. Perfumy – intensywne, delikatne, otwierające się jagodami, a następnie wznoszące się w bogate i trwałe pikantne nuty wanilii z nutami balsamicznymi. Smak – na podniebieniu ciepły i aksamitny, szeroki, złożony, długi i trwały. Świetna konsystencja i trwałość. Typ: Czerwony. Klasyfikacja: Typowe oznaczenie geograficzne Kalabria. Odmiana winogron: Magliocco. Obszar produkcji: Kalabria, środkowo-wschodnia część prowincji Crotone, w Carfizzi, miejscowość „Motta”. Gleba: biała glina. Altimetria: od 200 do 300 metrów nad poziomem morza. System szkolenia: szpaler o zagęszczeniu 5600 roślin na hektar. Klimat: śródziemnomorski, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami. Zbiór: ręczny pod koniec października. Wydajność z hektara winogron: 25-30 kwintali. Winiarstwo: tradycyjna fermentacja z maceracją przez 15-20 dni, leżakowanie i miękkie tłoczenie. Dojrzewanie: Leżakowane w beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące. Starzenie: dwadzieścia cztery miesiące w butelkach w kontrolowanej temperaturze. Degustacja: Kolor – fioletowo-czerwony, szczególnie intensywny, z lekkim fioletowym odcieniem. Perfumy – intensywne, delikatne, otwierające się jagodami, a następnie wznoszące się w bogate i trwałe pikantne nuty wanilii z nutami balsamicznymi. Smak – na podniebieniu ciepły i aksamitny, szeroki, złożony, długi i trwały. Świetna konsystencja i trwałość. Zawartość alkoholu: 14% obj. Łączenie gastronomiczne: dobrze komponuje się z daniami z pieczonego mięsa, jagnięciną, dziczyzną i dziczyzną. Preferuje sery twarde, smaczne i pikantne. Temperatura serwowania: 17-18°C.