Tenute Ambrogio i Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio i Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
Na drodze prowincjonalnej Bolgheri, w sercu elitarnej produkcji win Bolgheri, rodzina Folonari uprawia około 7 hektarów odmiany Merlot przeznaczonej do produkcji Baia al Vento. Winnica charakteryzująca się glebami bogatymi w substancje mineralne i żelazo, które zapewniają strukturę, elegancję i bogactwo aromatyczne. Merlot z Vallone dei Messi daje wielką przyjemność podniebieniu, a także spójną strukturę i typowe doznania dojrzałych czerwonych owoców, które ewoluują i wzbogacają się długimi wyrafinowaniami.
Rocznik 2018 cechuje redundancja sensoryczna: lukrecja, tymianek, aromaty drzewne takie jak przyprawy, tytoń, czekolada. W ustach bardzo zbudowane, pełne, miękkie, nigdy przesadnie słodkie, zawsze z bardzo aksamitnymi i jedwabistymi taninami oraz zrównoważoną zawartością alkoholu, która towarzyszy dużej miękkości.

Pierwsze zbiory: 2007
Okres trwałości: do 30 lat

Ziemia
Obszar produkcji: selekcja winogron z najlepszych winnic naszego Tenuta Campo al Mare w rejonie Bolgheri

Winogrona
Odmiany winogron: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Gęstość sadzenia: 6250 winorośli na hektar
Produkcja z hektara: średnio 5,5 t. winogron
Wydajność winogron: około 65%

W piwnicy
Winifikacja: maceracja przez około 30 dni w temperaturze 28°C
Dojrzewanie: w tonneaux i barrique z dębu francuskiego o pojemności 500 i 225 litrów, w połowie nowe i w połowie jednoroczne, przez około 30 miesięcy
Uszlachetnianie: w butelce minimum 3 miesiące