VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Nazwa ta nawiązuje także swoim brzmieniem do friulijskiego słowa oznaczającego „kamień” lub „piere”: w rzeczywistości obszar ten charakteryzuje się szczególnie skalistym podłożem, z którego wydobyto niektóre kamienie, które do dziś znajdują się w ścianach Gospodarstwo w Wenecji.

Kolor
O jasnozłotym żółtym kolorze.
Nuty zapachowe
Wyróżniają się nuty owocowe, przypominające morelę i aromatyczne zioła, takie jak szałwia i tymianek. Wspaniała mineralność wyróżnia Malvasię „Pètris”.
Notatki degustacyjne
Morela wraca do łyku. Smak wsparty nutami mineralnymi króluje. Długa trwałość aromatu.
Aby towarzyszyć
Wino morskie. Smażona ryba w różnych wersjach. Grillowane sardynki i sardynki, smażony stek z tuńczyka. Risotto z owocami morza. Roladka z królika bez kości z aromatycznymi ziołami, pieczonym turbotem na łożu z ziemniaków i konfitowanych pomidorów.
Temperatura serwisowa
12/13°C
Potencjał starzenia
ponad 10 lat

Alkohol w obj. %
14,0%
Całkowita kwasowość ‰:
4,28‰
Zbiór
Winogrona zebrane i pozbawione łodyg 12 września 2022 r.
Produkcja wina | Udoskonalenie
Po zbiorach winogrona Malvasia są macerowane przez około 20 godzin w temperaturze 10°/12° C w specjalnych pojemnikach, chronionych przed tlenem za pomocą innowacyjnych systemów poprzez recykling węgla fermentacyjnego, w celu zmniejszenia zawartości przeciwutleniaczy. Około 60% wina dojrzewa w dużych drewnianych beczkach, pozostała część w stalowych pojemnikach.
Rozlew
Następnie wino jest składane i butelkowane podczas pełni księżyca w okresie od marca do czerwca 2023 r.