Willa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani z innych Moscato, o imieniu Reale. Winnice położone są na obszarach wapiennych, charakteryzujących się mikroklimatem łagodzącym surowość i uprawiane są na bardzo ograniczonych powierzchniach.
Obszar produkcji
Na północ od Bari – Contrada Schinosa – Trani na 70m. nad poziomem morza
Różnorodność
100% Moscato Reale DOP – Trani
Winnice
Moscato uprawiane we mgle. 57 działka 18-19-30 o łącznej powierzchni 2,33 ha, za zakładową winnicą. Szkolony w espalier z ostrogowym kordonem na glebach zasadniczo tufowo-wapiennych o zagęszczeniu 4500 roślin na hektar.
Produkcja wina
Winogrona Moscato Reale di Trani suszy się na winorośli przez około miesiąc, aż do połowy października, zanim zostaną zebrane i przystępują do winifikacji. Winogrona są odszypułkowane i po 24 godzinach zimnej maceracji rozpoczyna się fermentacja czystego moszczu w kontrolowanej temperaturze około 16° C. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej i malolaktycznej wino jest filtrowane i przechowywane w piwnicach firmy w oczekiwaniu na butelkowanie , przeprowadzane nie wcześniej niż 1 marca po zbiorach, zgodnie ze specyfikacjami ChNP Moscato di Trani.
Dojrzewanie
Ze stali nierdzewnej. Późniejsze rafinowanie w butelce przez okres 1-2 miesięcy.
Dane analityczne
Alkohol: 14,5% obj.
Cukry resztkowe: 89 g/l
Kwasowość całkowita: 5,2 g/l
Dwutlenek siarki (całkowity / wolny): 95 / 30 mg/l
Notatki degustacyjne
Jasny złoty kolor. Intensywne nuty cytrusowe z szerokim i harmonijnym zapachem Moscato. Pełny smak z lekko słonym posmakiem pod wpływem morskiej bryzy. Trwała nuta migdałów.
Pary gastronomiczne
Wino doskonale komponujące się z pikantnymi serami jako aperitif oraz wytrawnymi ciastami jako deser. Podawać schłodzone w temperaturze 10°/12° C.
