A variedade de uva Nero di Troia, também conhecida como Uva di Troia ou Troiano, é uma antiga variedade de uva preta nativa da região de Puglia, no sudeste da Itália. Aqui está uma descrição detalhada desta videira:
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Origens e difusão: Nero di Troia tem origens antigas e a sua presença está documentada desde a época romana. O nome "Nero di Troia" pode ter sido atribuído devido às suas ligações à cidade de Tróia, embora a sua origem exacta permaneça uma questão de debate. É amplamente cultivado nas províncias de Bari e Barletta-Andria-Trani na Apúlia, onde é tradicionalmente utilizado para a produção de vinhos tintos.
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Características da videira: Nero di Troia produz cachos de tamanho médio ou grande, com uvas de formato esférico ou ligeiramente oval. As folhas são de tamanho médio, formato pentagonal e cor verde escura. Esta videira é conhecida pela sua resistência às doenças e pela sua capacidade de adaptação às diferentes condições climáticas e de solo.
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Características do vinho: Os vinhos produzidos com Nero di Troia apresentam geralmente uma cor vermelho rubi intensa com reflexos violáceos. No nariz apresentam aromas complexos de frutas vermelhas e pretas, ervas aromáticas, especiarias e notas florais. Na boca são vinhos encorpados e estruturados, com taninos presentes mas suaves e boa acidez que confere frescura e equilíbrio. Podem apresentar bom potencial de envelhecimento, desenvolvendo ainda mais complexidades com o tempo.
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Estilos de vinho: Nero di Troia é usado principalmente para a produção de vinhos tintos monovarietais, mas também pode ser misturado com outras variedades locais ou internacionais para criar misturas interessantes. Os vinhos podem ser vinificados em estilos que vão desde frescos e frutados até mais estruturados e complexos, dependendo das práticas de vinificação e envelhecimento.
Em resumo, Nero di Troia é uma casta preta característica da região da Apúlia, conhecida por produzir vinhos tintos encorpados, estruturados e complexos, com bom potencial de envelhecimento. A sua presença de longa data na região atesta a sua importância no panorama vitivinícola do sul da Itália.