Alessandro Rivetto - Barbaresco DOCG 2021

Alessandro Rivetto - Barbaresco DOCG 2021

Alessandro Rivetto Barbaresco D.O.C.G. 2021 è un Nebbiolo in purezza proveniente dall’area di Alba. La vinificazione con lunga macerazione e l’affinamento previsto dalla denominazione sviluppano un vino elegante, floreale e strutturato, con tannini maturi e una spiccata capacità evolutiva.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Il Barbaresco nasce sulle colline delle Langhe, dove il Nebbiolo trova suoli marnosi e un clima capace di favorire finezza aromatica, acidità e tannino. Rispetto ad altre espressioni del vitigno, lo stile di Barbaresco tende a coniugare autorevolezza e una particolare eleganza, con note di rosa, ciliegia, tè, spezie e sottobosco.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono vendemmiate manualmente, diraspate e pigiate. Segue una macerazione a freddo di circa due giorni, utile a favorire un’estrazione progressiva. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata e la permanenza sulle bucce dura circa venti giorni. Il vino completa un invecchiamento minimo di ventisei mesi, dei quali almeno nove in legno, prima della commercializzazione.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino-granato, con sfumature granato più evidenti durante l’evoluzione.

Profumo: Ciliegia matura, petali di rosa, foglie di tè, note minerali, spezie e leggere sensazioni balsamiche.

Gusto: Tannini severi ma maturi, acidità fresca e struttura rotonda ed elegante.

Finale: Lungo, persistente e armonico, con ritorni floreali, fruttati e minerali.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 18 °C. Il produttore consiglia di stappare la bottiglia almeno due ore prima della mescita; nelle annate giovani è possibile utilizzare un decanter ampio. L’equilibrio tra acidità e tannino permette una buona evoluzione, durante la quale il bouquet acquista note di cuoio, tabacco, tartufo e sottobosco.

• Carni bianche arrosto
• Carni rosse e brasati
• Selvaggina
• Verdure alla brace
• Formaggi stagionati
• Piatti a base di funghi e tartufo

CONSERVAZIONE

Conservare coricato, al buio e a temperatura costante, preferibilmente in cantina. Evitare vibrazioni e sbalzi termici. Portare lentamente alla temperatura di servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Alessandro Rivetto Barbaresco D.O.C.G. 2021 è un Nebbiolo in purezza vinificato con macerazione di circa venti giorni e affinato per almeno ventisei mesi. Ciliegia, rosa, tè, mineralità e tannini maturi definiscono un rosso elegante e longevo.