Ambrogio e Giovanni Folonari Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2019

Ambrogio e Giovanni Folonari Il Pareto Tenuta Nozzole Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 2019 

Nozzole Il Pareto é produzido com uvas do vinhedo de mesmo nome localizado na histórica propriedade Nozzole de nossa propriedade, no município de Greve in Chianti.

IL PARETO 2019 Toscana IGT

A TERRA

Área de produção: Pareto é produzido com uvas do vinhedo de mesmo nome localizado em nossa histórica propriedade Nozzole, no município de Greve in ChiantiAltitude: de 330 a 370 metros acima do nível do mar.

A uva

Castas: Cabernet Sauvignon 100%

Densidade de plantação: 3.000 - 5.000 videiras por hectare Produção por hectare: em média 6,5 ​​t. de uvas Rendimento de uvas em vinho: máx. 65%

NO PORÃO

Vinificação: maceração com délestage e remontagens em cubas de inox com temperatura controlada de 28°C. Duração: aproximadamente 22 dias. Maturação: em aço durante os primeiros 2 meses, depois torrados em barricas de carvalho francês de 225 litros com volume de negócios (30% novos, 40% um ano, 30% dois anos) durante 18 meses Envelhecimento: mínimo 6 meses em garrafa

O VINHO

Degustação: Cor vermelho rubi profundo. Nariz envolvente extremamente intenso com descritores de frutos vermelhos, romã, tabaco, cera balsâmica, baunilha etc. Na boca é seco, com grande poder sensorial, rico em aromas vínicos, com grande equilíbrio doce-amargo, perfeita harmonia, muito límpido, descritores de cacau, café, pimenta e salada de frutos vermelhos. Um vinho de grande plenitude sensorial em que a relativa juventude não prejudica a grandeza sensorial. Vinho completo, emocionante e raro. Em certa evolução terciária nos próximos 30 anos À mesa: na cozinha da “Villa di Nozzole” gostamos de combiná-lo com guisado de lebre com couve-flor e puré de trufas Primeira colheita: 1987Prazo de validade: até 30 anosCuriosidade: Pareto é o cru de empresa, um grande empreendimento e uma aposta de sucesso para Cabernet Sauvignon in Chianti. É produzido apenas nos melhores anos.

Maturação

em aço durante os primeiros 2 meses, depois 16-18 meses em barricas torradas de carvalho francês de 225 litros com volume de negócios em 33%

Validade

até 30 anos