Ambrogio e Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Degustação: aromas generosos de fruta fresca madura e cereja espirituosa, aromas terciários de couro,

tabaco e baunilha doce. Na boca é amplo, cheio, macio e saboroso, com final persistente e ousado.

equilibrado com taninos sedosos

À mesa: na cozinha da “Villa di Nozzole” gostamos de combinar com a Fiorentina, de preferência de raça pura

Chianina acompanhada de feijão Zolfini branco, embebido em azeite virgem extra da fazenda

Área de Produção: produzido com uvas da nossa Tenuta di Nozzole no município de Greve em

Chianti

Altitude: de 280 a 380 metros acima do nível do mar.

A uva

Castas: 100% Sangiovese

Densidade de plantio: 2.800 – 5.500 videiras por hectare

Produção por hectare: em média 5,8 t. de uvas

Rendimento de uva em vinho: máx. 60%

NO PORÃO

Vinificação: por maceração com délestage e remontagens em cubas de inox

temperatura controlada de 28°C. Duração: aproximadamente 15 dias

Maturação: 10-12 meses em barricas tostadas de carvalho francês de 225 litros com volume de negócios de 33%.

Refinamento: mínimo 3 meses em garrafa