ANTICO PALMENTO Goles de Verão Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Goles de Verão Salento Bianco I.G.P. 2022
“Sorsi d’Estate” é um vinho de perfil amarelo palha intenso e brilhante, com reflexos citrinos.
O vinho é obtido a partir de um blend de uvas aromáticas. Ao primeiro impacto olfativo, o inconfundível aroma almiscarado destaca-se numa base aromática particularmente complexa. Podemos perceber notas de fruta amarela (damasco), flores brancas (flor de laranjeira) suavizadas por nuances de pétalas de rosa e vassoura.
Sabor cheio, estruturado, harmonioso, com final persistente de aromas frutados, apoiados por uma acidez vibrante. Ideal para aperitivos, mariscos, peixes e carnes brancas.

DESCRIÇÃO
NOME DO VINHO: “Sorsi d’Estate”

TIPO: Vinho IGP Salento Branco

CASTA DE UVA: Traminer, Moscato, Fiano

TEOR ALCOÓLICO: 12% Vol.;

VINDADE: 2021

ÁREA DE PRODUÇÃO: Campo de Manduria

DENSIDADE DE PLANTIO: 3.500 videiras por hectare

SISTEMA DE TREINAMENTO: Guyot

IDADE DA VINHA: 15 anos

RENDIMENTO POR HECTARE: 65 quintais de uvas

RENDIMENTO DE VINHO: 75 litros por quintal de uvas

ÉPOCA DA COLHEITA: primeiros dez dias de agosto

COLHEITA: colheita manual em caixas

TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO: as uvas inteiras são despejadas na prensa hidráulica e após leve prensagem o mosto de escorrimento é recolhido em silos de aço. Início da fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. Fermentação durante aproximadamente vinte dias a temperatura controlada de 14°C. Trasfega e maturação do vinho novo sobre borras finas, com batonnage periódica, durante aproximadamente 6 meses. Filtrar, engarrafar e repousar alguns meses em garrafa antes de ser liberado para consumo.