San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

CARACTERÍSTICAS
Não se deixe enganar pela cor clara e feminina. Este vinho é traiçoeiro. É um orvalho com tonalidade rosa e amarelada. Mas repito, não se engane! Nascido de uvas pretas, a habilidade no processamento criou este excelente vinho de mesa branco. É um néctar que nasce preto e termina branco, num jogo de ambiguidade entre o que é e o que aparece. Queria dedicá-lo a Claudio Grajano d'Asti, conhecido como Grajan. O único soldado que no Desafio de Barletta, apesar de piemontês, decide ficar do lado dos franceses e, ao ser acusado por Ettore Fieramosca de traidor, responde com sinceridade e veneno que um bom soldado da fortuna tem a sua pátria onde tem o seu pão. E ele era um bom soldado. Algumas coisas, embora verdadeiras, não são ditas quando sóbrio.

Fermentação termo controlada com utilização de leveduras indígenas durante aproximadamente 10 dias
Estágio em aço durante aproximadamente 12 meses, 8 meses em tonneaux de carvalho eslavo, mínimo 6 meses em garrafa
Teor alcoólico 13,5 vol
Cor típica de um vermelho rubi intenso com tons violáceos
Aparência: excelente fluidez apesar da textura densa e elegante, cor que vai do roxo ao ameixa brilhante
Perfume/Aroma: a fruta certamente domina com fortes notas de frutas vermelhas e ameixa novamente, com leves notas florais.
Paladar: boa bebida, mineralidade presente e agradável que denota bom corpo e estrutura com boa acidez. Excelente persistência
Ampla possibilidade de combinações
Temperatura de serviço: 18° C