Ca' del Bosco Vintage Collection Dosagem Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosagem Zéro Millesimato 2019

Tal como as notas harmónicas de uma partitura orquestral complexa, cada fase da produção deve ser executada seguindo os tempos e cadências que a perfeição exige. Vintage Collection Dosage Zéro não possui adição de licor d'expédition (xarope dosado adicionado em quantidades mínimas em outras Franciacortas durante a fase de dégorgement). Uma Franciacorta pura e sincera, resultado da melhor expressão de um terroir extraordinário e do homem que compreendeu o seu carácter e potencial. Destinado ao público de conhecedores que amam esse estilo. Excelente aperitivo, excelente para acompanhar marisco e peixe cru.

NOME

Franciacorta Millesimato.

VARIEDADE DE UVA
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

VINHEDOS DE ORIGEM
18 vinhas Chardonnay, com idade média de 32 anos, localizadas nos municípios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.
3 vinhas Pinot Bianco, com idade média de 28 anos, localizadas no Concelho de Passirano.
7 vinhas Pinot Noir, com idade média de 30 anos, localizadas nos municípios de Erbusco e Passirano.


RENDIMENTO MÉDIO POR HECTARE
8.000 quilogramas de uvas, equivalentes a 3.440 litros de vinho obtido apenas a partir de mosto livre (rendimento em vinho: 43%).


ENVELHECIMENTO EM LEVEDURAS
Duração média 48 meses.

DOSAGEM NO DESGORGAMENTO
Sem adição de licor – “Dosagem Zéro”.

DADOS ANALÍTICOS NA DESGORGAÇÃO
Álcool: 12,9% Vol; pH: 3,08; Acidez Total: 6,10 gramas/litro; Acidez Volátil: 0,25 gramas/litro.

SULFITOS
Dióxido de enxofre total inferior a 58 miligramas/litro (limite máximo legal: 185 miligramas/litro).