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CAMPI DEANTERA
CAMPI DEANTERA PRIMITIVO SALENTO IGT 2024
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CAMPI DEANTERA PRIMITIVO SALENTO IGT 2024
La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.
SCHEDA TECNICA
| Produttore | CAMPI DEANTERA |
| Denominazione | Salento IGT/IGP |
| Categoria | Vini |
| Tipologia | Vini Rossi; Rosso |
| Provenienza | Salento, Puglia, Italia; Salento IGT (Indicazione Geografica Tipica)Sistema di coltivazione:Spalliera |
| Annata | 2024 |
| Formato | 75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Vitigno | PrimitivoIndicazione d’ |
| Densità d’impianto | 5.000 viti per ettaro |
| Zona di produzione | Sava (TA), circa 100 m s.l.m.Area caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa |
| Terreno | Medio impasto argilloso, poco profondo, con buona presenza di scheletro |
| Vendemmia | Prima settimana di settembre |
| Vinificazione | Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni |
| Affinamento | In acciaioCaratteristiche organolettiche:Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.Profumo complesso con note di prugna e ciliegia, accenni di rosmarino e leggera speziatura.Al palato è un vino di corpo, morbido e armonico, di facile beva e gradevole. |
| Gradazione alcolica | 13,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Campi Deantera interpreta Primitivo, Negroamaro e altri vitigni del Salento, valorizzando maturità del frutto, struttura e carattere mediterraneo.
PROFILO ORGANOLETTICO
Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Primi piatti robusti, carni rosse, cacciagione, formaggi a pasta duraTemperatura di servizio:16–18 °C
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
CAMPI DEANTERA PRIMITIVO SALENTO IGT 2024 è una proposta di CAMPI DEANTERA che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Rossi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.
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