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Cantina Orsogna

CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022

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CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022 

 

Nome
Uvas Passerina mínimo 85%
Área Colinas de Chieti – Encostas do Maiella
Origem da casta A vinha Passerina deve o seu nome ao pequeno tamanho das uvas e ao facto dos pardais demonstrarem uma predileção particular pelas suas uvas, caracterizadas por uma polpa particularmente saborosa. Muito difundido em Marche e Abruzzo, só recentemente foi relançado porque foi esquecido e substituído pelo mais produtivo Trebbiano.
Na vinha
Solo Textura média – calcária
Altimetria e exposição Textura média
Sistema agrícola Pérgula de Abruzzo
Colheita Manual
No porão
Vinificação As uvas são colhidas manualmente em meados de setembro, quando as uvas apresentam um teor ácido que garante frescura ao vinho. A fermentação, com leveduras orgânicas certificadas, é realizada a temperatura controlada. A maturação no final da fermentação sobre as borras boas permite-lhe adquirir tonalidades complexas e importantes.
Para degustação
Visualizar Amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Cheiro Delicado bouquet floral de acácia e flores brancas (espinheiro).
Gosto Cítrico, ácido, fresco e magro.
Em serviço
Emparelhamento recomendado Peixe cru, frituras, carnes curadas, risotos e queijos de meia idade.
Temperatura 9-11°C
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