CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

MARCA
Lunaria

NOME
MALVASIA Terre di Chieti IGP

cor branca

RECURSOS CERTIFICAÇÕES
Vinho Orgânico, Biodinâmico (Demeter) e Amigo da Biodiversidade
Fermentação espontânea
Estabilização tartárica natural

Variedade de uva
Malvasia mínimo 85%


Origem e história da videira
A Malvasia é uma casta com uma história única. O seu nome deriva de uma contração do nome da cidade grega de "Monemvasia" localizada no Peloponeso que significa "uma porta". Entre 1500 e 1700, graças aos venezianos, que o espalharam por todo o Mediterrâneo, tornou-se o vinho mais importante da Europa.


Área de cultivo
Orsogna 440m acima do nível do mar – 16 km do Mar Adriático e 16 km do Maiella.

Na vinha
Cultivada em cabanas (toldo ou pérgula de Abruzzo), método de condução que sobretudo devolve à videira o seu desenvolvimento vegetativo natural. Nas cabanas, sobre uma cobertura horizontal de arame, a videira cresce de forma harmoniosa e natural e as folhas absorvem o vento e o sol. Forma de cultivo que não pode ser mecanizada e, portanto, ligada à habilidade manual e à experiência do enólogo. O cultivo da vinha nas cabanas continuará enquanto sobreviver a pequena propriedade camponesa.

No porão
Uvas Demeter 100% biodinâmicas.


Vinificação
A fermentação espontânea trabalha com o que a natureza oferece todos os anos e conta com a força e saúde do território e da vinha para obter uvas ricas em leveduras essenciais para a fermentação na adega. A fermentação espontânea dos vinhos é a condição fundamental para a criação de um vinho capaz de devolver os sabores autênticos de um território.

SULFITOS Limite biodinâmico de vinho Demeter = vinho branco máx. 90 mg/lt

ESTABILIZAÇÃO TARTARIANA Apenas refrigeração natural

FILTRAÇÃO Filtragem estéril não é permitida

Refinamento
Banheiras e garrafas de concreto.

Características sensoriais
Cor amarelo palha, nariz intenso, com notas de uva, fruta tropical, flores, fresco e macio na boca, intenso, saboroso e encorpado.

Emparelhamentos
Cozinha de marisco, queijos de meia idade, primeiros pratos estruturados, carnes brancas.


Temperatura de serviço
10-12°C