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CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022
MARCA Lunaria
NOME MALVASIA Terre di Chieti IGP
cor branca
RECURSOS CERTIFICAÇÕES Vinho Orgânico, Biodinâmico (Demeter) e Amigo da Biodiversidade Fermentação espontânea Estabilização tartárica natural
Variedade de uva Malvasia mínimo 85%
Origem e história da videira A Malvasia é uma casta com uma história única. O seu nome deriva de uma contração do nome da cidade grega de "Monemvasia" localizada no Peloponeso que significa "uma porta". Entre 1500 e 1700, graças aos venezianos, que o espalharam por todo o Mediterrâneo, tornou-se o vinho mais importante da Europa.
Área de cultivo Orsogna 440m acima do nível do mar – 16 km do Mar Adriático e 16 km do Maiella.
Na vinha Cultivada em cabanas (toldo ou pérgula de Abruzzo), método de condução que sobretudo devolve à videira o seu desenvolvimento vegetativo natural. Nas cabanas, sobre uma cobertura horizontal de arame, a videira cresce de forma harmoniosa e natural e as folhas absorvem o vento e o sol. Forma de cultivo que não pode ser mecanizada e, portanto, ligada à habilidade manual e à experiência do enólogo. O cultivo da vinha nas cabanas continuará enquanto sobreviver a pequena propriedade camponesa.
No porão Uvas Demeter 100% biodinâmicas.
Vinificação A fermentação espontânea trabalha com o que a natureza oferece todos os anos e conta com a força e saúde do território e da vinha para obter uvas ricas em leveduras essenciais para a fermentação na adega. A fermentação espontânea dos vinhos é a condição fundamental para a criação de um vinho capaz de devolver os sabores autênticos de um território.
ESTABILIZAÇÃO TARTARIANA Apenas refrigeração natural
FILTRAÇÃO Filtragem estéril não é permitida
Refinamento Banheiras e garrafas de concreto.
Características sensoriais Cor amarelo palha, nariz intenso, com notas de uva, fruta tropical, flores, fresco e macio na boca, intenso, saboroso e encorpado.
Emparelhamentos Cozinha de marisco, queijos de meia idade, primeiros pratos estruturados, carnes brancas.
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