Cantine Pellegrino 1880 - SENARÍA GRILLO SUPERIORE BIANCO SICILIA DOC 2022

Cantine Pellegrino 1880 - SENARÍA GRILLO SUPERIORE BIANCO SICILIA DOC 2022

Cantine Pellegrino 1880 - SENARÍA GRILLO SUPERIORE BIANCO SICILIA DOC 2022 Nella Tenuta Gazzerotta c’è un antico vigneto di grillo di oltre 40 anni, denominato dai contadini Senarìa per l’elevata età delle piante. Qui nasce un bianco strutturato, di grande carattere e tipicità aromatiche complesse. UVE Grillo in purezza - clone tenute Pellegrino TERRITORIO DI ORIGINE Tenuta Gazzerotta Foglio di mappa 130, particelle 840, 841, 842 Mazara del Vallo - Provincia di Trapani TERROIR

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine Pellegrino, fondata a Marsala nel 1880, lavora vigneti della Sicilia occidentale e di Pantelleria. La produzione comprende vini bianchi, rossi, passiti e Marsala ottenuti principalmente da varietà autoctone.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Intenso e complesso, particolarmente floreale e fragrante. Il profumo di fiori gialli è accompagnato da note burrose e accenni di pesca sciroppata e nocciola.

Gusto: Intenso e persistente, molto morbido, fresco e moderatamente sapido. ABBINAMENTI Perfetto in abbinamento ai piatti a base di pesce, come il cous cous, il ragù di ricciola, o anche le sarde a beccafico. Servire a 8°-12°C. GRADO ALCOLICO 14% vol FORMATO 75 cl

Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.