Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano é um vinho rosé de tradição Puglia capaz de ostentar a certificação IGT que identifica a sua Indicação Geográfica Protegida. A cor rosé provém da vinificação branca com leve passagem pelas películas das uvas Primitivo. A área de produção é a do município de San Marzano, no Salento, no interior da Puglia. Os solos elevam-se aproximadamente 100 metros acima do nível do mar. A área é caracterizada por altas somas térmicas e pluviosidade média-baixa. O solo é argiloso de textura média, raso e com boa presença de pedra. Estas características permitem que a planta atinja uma densidade de 4.500 videiras por hectare. O período de colheita é a primeira semana de setembro. Segue-se a vinificação que consiste na extração parcial do mosto de uvas Primitivo após maceração de algumas horas, seguida de fermentação esbranquiçada. Por fim, refinamento em barris de aço com temperatura controlada. A capacidade de envelhecimento deste vinho é bastante limitada, de facto consegue manter intactas as suas características organolépticas durante um máximo de 2 anos.
Casta : Primitivo.
Área: San Marzano, Salento, Puglia. Cerca de 100 metros acima do nível do mar.
Solo: Textura média argilosa, rasa e com boa presença de esqueleto.
Cultivo: Espalier (4.500 videiras por hectare).
Colheita: Primeira semana de setembro.
Vinificação: Trasfega parcial do mosto Primitivo após maceração de algumas horas, posterior fermentação esbranquiçada.
Envelhecimento: Em aço.
Características organolépticas: Cor rosa pálido; aroma intenso e persistente de mata mediterrânica, com notas de cereja e framboesa; vinho fresco e elegante, equilibrado no paladar.
Acompanhamento: Aperitivos italianos, sopas e caldos de peixe, peixes assados ou assados, queijos jovens ou ligeiramente curados.
Servir a : 14°C.
