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O Assemblage 2012 de Bruno Paillard é obtido a partir das uvas dos oito melhores crus do coração de Champagne. "Assemblage 2012" de Bruno Paillard é elaborado exclusivamente com as primeiras prensagens, as mais puras. Este cuvée é deixado a envelhecer nas caves da maison durante oito anos, dos quais pelo menos um período de descanso após o dégorgement. A dosagem é de 4,5g/l.
eu espero
Cor amarelo dourado, efervescência persistente e delicada.
Nariz
O nariz combina fragrâncias de frutas (cereja, pêssego branco), figos secos, mel e gengibre fresco com notas intensas de flores brancas (begônia). A aeração revela aromas de cacau e cinzas.
Boca
Vivo e preciso, o ataque precede uma boca fiel ao nariz, que seduz com ganância, densidade e salinidade refrescante e persistente.
Emparelhamentos
"Assemblage 2012" de Bruno Paillard acompanha perfeitamente pratos de peixe (salmonete, tamboril) ou de carne, como pratos típicos franceses à base de borrego, pombo ou codorna, ou ainda com pratos picantes.
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
