Champanhe Bruto Natureza – Ayala

Champanhe Bruto Natureza – Ayala
Brut Nature é um Champagne Ayala que provém de uvas provenientes das melhores parcelas da propriedade, localizadas em várias áreas da região de Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry e Côte de Sézanne. . Esta é uma escolha feita para favorecer a maturidade plena e rica da fruta, essencial para a criação de um grande carácter bruto. Durante as operações de vindima, cada vinha individual é vinificada separadamente. Os melhores cachos são submetidos a prensagem suave e o mosto de escondimento fermenta em cubas de inox com temperatura controlada. Após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são montados para criar o cuvée definitivo. A segunda fermentação realiza-se em garrafa segundo o Método Champenoise, com repouso sobre as leveduras nas caves da Maison por um período mínimo de 4 anos.

 

Envelhecimento: 48 meses com leveduras.

Vinificação: Fermentação alcoólica em cubas de aço e refermentação em garrafa pelo método Champenoise.

Visão: Amarelo dourado com reflexos brilhantes, perlage fino e persistente.

Perfumes: Delicado, fino, elegante no nariz, emergem notas de fruta crocante de polpa branca, frutas cítricas e crosta de pão.

Sabor: Complexo, direto, saboroso, mineral na boca, excelente percepção floral e final de boa persistência.