Champanhe Dom Perignon Vintage 2013 (Caixa)
Dom Pérignon cria apenas champanhes vintage, elaborados a partir das melhores uvas selecionadas em uma única safra.
Não para de se reinventar, para interpretar sempre melhor o carácter exclusivo de cada estação. Ele recusa compromissos, desistindo da criação do Millesimato quando a colheita não está à altura.
Após processamento por pelo menos oito anos, o vinho atinge um equilíbrio perfeito, a mais bela promessa da Maison. Este é Dom Pérignon Vintage, a Plenitude da Harmonia.
Recursos antigos
Um Inverno frio e húmido deu lugar a uma Primavera sombria, cujas condições frescas e chuvosas atrasaram o ciclo vegetativo em cerca de quinze dias. O verão foi quente e seco, com maior número de horas de sol na região de Champagne, favorecendo assim um desenvolvimento regular e progressivo das uvas. As chuvas registadas no início de Setembro e o vento leste ajudaram a preservar a saúde da vinha. As uvas desta colheita tardia foram vindimadas de 28 de setembro a 15 de outubro, e revelam um equilíbrio ideal entre acidez e redondeza e uma bela riqueza aromática.
Notas de degustação
Cheiro
É delicado no nariz e surpreende pela sua riqueza e complexidade. As fragrâncias de eucalipto, menta e vetiver combinam harmoniosamente com notas frutadas (ameixa mirabelle, damasco, flor de laranjeira), notas de especiarias (pimenta, cardamomo, bastão de alcaçuz) mas também notas de iodo e notas tostadas.
Gosto
Um ataque untuoso e arejado precede uma boca elegante, precisa e sedosa, até um final salino e persistente.
