Champanhe Eric Taillet Champanhe Bansionensi

Champanhe Eric Taillet Champanhe Bansionensi

Meunier é uma uva nobre, muito territorial, capaz de dar vida a grandes champanhes gourmet num contexto de delicadeza e frescura.

Bansionensi. Este nome singular nada mais é do que o antigo nome latino da aldeia de Baslieux, de cujas uvas nasce este champanhe. Notavelmente, estes são dois antigos terrenos plantados em 1961 e 1962 pelos pais de Eric: um ('La Brusse') está voltado inteiramente para o norte e tem solo argiloso profundo, o outro ('Le Pierreuses') está voltado para sudeste e o solo é feito de uma fina camada de argila antes do 'silex' pedregoso. A fermentação dos mostos, no entanto, decorre inteiramente em aço sem realização de fermentação maloláctica, pelo que os vinhos são sempre montados com base em duas colheitas, uma de tensão e outra de fruta. Posteriormente, o projecto ocorre 'bouchon liège' com tampas tecnológicas de alta permeabilidade, mas depois o 'bouchon d'expédition' é tradicional.

100% Meunier

A frescura deste champanhe é marcante, a sua vitalidade, a ponto de quase esconder a sua riqueza frutada. É certamente um nariz escuro, mas não porque seja escuro, mas sim porque lembra claramente a sua natureza blanc de noirs, embora atípica, ou seja, com uma personalidade elegante e bem definida, sem dúvida atraente. A fruta é perfeitamente madura, densa mas não saturada, está ligada ao damasco, mas não despreza as referências tropicais, com ligeiras notas de especiarias e ervas aromáticas.