Champagne Marc – Initiale Noir & Blanc Brut

Champagne Marc – Initiale Noir & Blanc Brut

Produttore: Champagne Marc
Zona di produzione: Fleury-la-Rivière, Vallée de la Marne, Champagne (Francia)
Denominazione: Champagne A.O.C.
Tipologia: Spumante metodo classico – Brut
Formato: 75 cl (disponibile anche mezzo formato)
Gradazione alcolica: 12 % vol.

Uvaggio

50% Pinot Noir

50% Chardonnay
Uve raccolte manualmente.

Vigneto e Terroir

Terreni calcareo-argillosi (côteaux crayeux)

Età media delle vigne: circa 35 anni

Resa media: circa 10.000 kg/ha

Vinificazione

Pressatura soffice con utilizzo esclusivo della “cuvée” (primo mosto)

Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: non svolta

Vini di riserva: circa 20%

Affinamento sui lieviti: circa 36 mesi

Dégorgement: tradizionale

Parametri Analitici

Zuccheri residui: circa 9 g/l

Acidità totale: circa 6,3 g/l

pH: circa 2,9–3,0

Caratteristiche Organolettiche

Colore: giallo paglierino brillante
Perlage: fine e persistente
Profumo: fiori bianchi, note minerali, frutta a polpa gialla e agrumi
Gusto: equilibrato, fresco, con buona struttura e finale armonico

Abbinamenti Consigliati

Ideale come aperitivo. Ottimo con antipasti di mare, crostacei, frutti di mare e piatti leggeri a base di