Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosato 2023
Pressatura diretta o breve macerazione delle uve rosse, seguita da fermentazione a bassa temperatura per preservare colore, frutto e freschezza.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Claudio Cipressi |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rosati |
| Provenienza |
San Felice del Molise, Molise, Italia |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Stile / classificazione |
Vini Rosati |
| Annata / Edizione |
2023 |
| Denominazione |
DOP Tintilia del Molise rosato Nome: Non Bermi Rosato |
| Vitigno |
100% Tintilia |
| Altitudine |
500m s.l.m. |
| Sistema di allevamento |
cordone speronato Densità: 3.000 ceppi per ettaro Resa per ha: 35/40 q.li uva Caratteristiche organolettiche: di colore rosa tenue, è intensamente fruttato con sentori di more, fragola e frutti di bosco. Al gusto è secco e sapido. |
| Vendemmia |
prima metà di settembre. Raccolta: manuale in cassetta. |
| Vinificazione |
le uve pigiate vengono subito pressate in maniera non energica e lasciate decantare a una temperatura di 10 gradi per circa 12 ore e poi si lascia fermentare a una temperatura di circa 13/15 gradi. |
| Maturazione |
in acciaio. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Azienda biologica del Molise impegnata nella valorizzazione della Tintilia e di altri vitigni dell'area.
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
San Felice del Molise (CB)
PROFILO ORGANOLETTICO
Rosa luminoso, con profumi di fragola, ciliegia, melograno, fiori e agrumi; sorso fresco, armonico e sapido.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 10 - 12°C. PROCESSO
Servire tra 9 e 12 °C. Ideale con aperitivi, cucina di mare, salumi, pizza e piatti mediterranei.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si abbina bene con salumi, formaggi freschi e piatti a base di pesce.
- Aperitivo
- Antipasti
- Pizza
- Cucina di mare
- Carni bianche
- Salumi
CONSERVAZIONE
Conservare al buio e a temperatura costante, evitando esposizione alla luce e al calore.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosato 2023 è una proposta di Claudio Cipressi adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
