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COLLI DELLA MURGIA

Colli Della Murgia TUFJANO Bianco IGP Puglia 2023

Colli Della Murgia TUFJANO Bianco IGP Puglia 2023

€12,70 EUR
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Colli Della Murgia TUFJANO Bianco IGP Puglia 2023

Pressatura delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. L'affinamento può avvenire in acciaio, cemento, anfora o legno, secondo lo stile e la struttura ricercati.

SCHEDA TECNICA

Produttore COLLI DELLA MURGIA
Categoria Vini
Tipologia Vini Bianchi
Provenienza Gravina in Puglia, Puglia, Italia
Gradazione alcolica 13% Vol.
Stile / classificazione Vini Bianchi
Annata / Edizione 2023
Vendemmia Raccolta manuale dei grappoli e pigiatura soffice entro 4 ore. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto situato in contrada Zingariello. Vendemmia nella prima decade di ottobre.
Fermentazione Circa 15 giorni senza parti solide, con lieviti autoctoni selezionati per esaltare le qualità dell'uva Minutolo.
Affinamento 5 mesi in cisterne di acciaio sulle fecce fini, seguito da filtrazione e affinamento in bottiglia per 3 mesi. Solfiti: 50 - 55 mg/l. Potenziale Evolutivo: 5 - 7 anni. Note di
Vitigno / uvaggio Minutolo

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantina biologica pugliese che interpreta vitigni autoctoni e internazionali nei paesaggi calcarei dell'Alta Murgia. Descrizione Tufjano è un vino bianco sorprendente per intensità e complessità, che racchiude nel calice tutti i profumi tipici delle Murge. Ideale per chi cerca un vino emozionante, capace di evolversi in bottiglia e regalare sfumature inaspettate anche dopo 5-6 anni, con note affascinanti di idrocarburo. Dettagli di Produzione

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo paglierino intenso, che tende a riflessi dorati dopo 2-3 anni in bottiglia.

Profumo: Naso intenso e complesso, con un bouquet di erbe aromatiche come salvia e rosmarino, seguite da note agrumate e di frutta a polpa bianca.

Gusto: Palato di medio corpo, bevibilità eccellente con buona persistenza e coerenza aromatica. Finale elegante e sostenuto da una vivace acidità. Abbinamenti Consigliati Pesce e Spezie: Ideale per pesci grassi con una buona speziatura. Carni Bianche: Perfetto con carni bianche di media untuosità. Abbinamento Tecnico: Trancio di salmone in crosta di pistacchi. Abbinamento del Cuore: Timballo di verdure murgiane (cicorie selvatiche e cardoncelli). Abbinamento Rock N’ Roll: Paella valenciana

Frutta bianca e gialla, agrumi, fiori ed erbe accompagnano un sorso fresco, equilibrato e sapido.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 9 e 13 °C, utilizzando temperature più alte per i bianchi strutturati o affinati in legno.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

  • Aperitivo
  • Antipasti di mare
  • Pesce
  • Crostacei
  • Primi piatti delicati
  • Formaggi freschi

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata in ambiente fresco, buio e privo di odori, evitando sbalzi termici.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Colli Della Murgia TUFJANO Bianco IGP Puglia 2023 è una proposta di COLLI DELLA MURGIA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.

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Premi e riconoscimenti ricavati dalle schede tecniche del produttore

Le informazioni provengono dalla documentazione disponibile di produttori, guide, concorsi, distributori e rivenditori. Per ogni voce sono distinti l’anno del riconoscimento e l’annata del vino; per le cuvée senza annata è indicato NV.

  • Riconoscimento dell’annata in vendita

    Vitae AIS

    Quattro Viti

    Anno o edizione del riconoscimento: 2025

    Annata del vino: 2023