Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Método Clássico

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Método Clássico

O projeto Alta Langa di Banfi Piemonte é enriquecido com um importante e prestigioso rótulo: o Cuvée Aurora Rosé. Este rosé, produzido com uvas 100% Pinot Noir, caracteriza-se pela sua estrutura harmoniosa e sedosidade elegante.

Área de produção

Nasceu nas caves Banfi Piemonte, em Strevi, expressão do prestigiado projecto Alta Langa.

Variedade

As uvas, 100% Pinot Noir, colhidas manualmente e provenientes exclusivamente de vinhas cultivadas nas altas colinas do Piemonte, numa zona específica das províncias de Cuneo, Asti e Alessandria.

Método de produção

A maceração pelicular a frio das uvas, com duração de cerca de uma hora, é seguida de prensagem suave. O mosto é então submetido a clarificação estática e posteriormente fermentação a temperatura controlada (17° C). Após alguns meses de contacto com as borras finas, o vinho é preparado para tiragem. A fermentação ocorre em garrafa segundo o Método Clássico, com permanência nas leveduras por um período mínimo de 30 meses. Riddle tradicional em pupitres e dégorgement à la glace. A dosagem de açúcar escolhida é Extra Brut, em torno de 4 g/l. Segue-se um refinamento ideal na garrafa.

Degustação

Cor: rosa pó, perlage fina e muito persistente.

Aroma: elegância intensa e envolvente, com notas que lembram maçã dourada, rosa canina e baunilha.

Sabor: bem estruturado, cheio, sedoso e encorpado suportado por uma acidez acentuada que se mantém ao longo do tempo.